我校成功舉辦福建省烹饪技能競賽
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發布日期：2018-05-30 16:29:51
福建省烹饪技能競賽在我院開賽
5月29日，在福建省烹饪技能競賽武夷賽區選拔賽暨第二屆天遊飄香杯武夷岩茶菜肴烹饪技能競賽在我院成功舉辦。本次大賽共有來自武夷賽區各大酒店60支代表隊參加，并決出特金獎、金獎、優秀獎若幹，獲獎選手将在6月份代表我市前往福州參加福建省烹饪大賽。
在比賽過程中，我院烹饪實訓室内菜香飄逸，成排竈台上不時地翻起火浪讓人驚歎不已；娴熟利落的刀法刻畫出的山水給人予美的享受；色香味俱全的菜肴又讓人心曠神怡。各酒店選手精心準備着自己的參賽作品，人人志在必得。
在比賽的菜品觀摩中共展覽出180餘樣作品，湧現出一大批色、香、味、型俱佳的精品菜肴，絕大部分作品本着繼承創新、營養健康的制作理念，實現了繼承傳統和創新時尚的完美結合，既有傳統的名菜，又有吸取各家特長的創新菜肴，許多作品甚至結合了武夷山當地特色，有的以茶入味、有的以食材雕刻出名山之境，實在叫人驚歎。
本次福建省烹饪技能競賽武夷賽區選拔賽在我院開展有利于我院人才培養模式的變革，推進實現校企合作、工學合作，按照社會人才市場需求，培養企業急需的高素質勞動者和技能型人才；有利于實現教學環境與工作環境的“零距離”對接，促進教學内容和教學課程的改革，改變傳統的學科教學模式和以課堂、教師、教材為中心的教學方法；有利于促進廣大學生學習專業技能的積極性，學生與行業前輩近距離的接觸與交流，增強了學生走入社會、走入崗位的信心，為将來的發展有了更好的鋪墊。
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